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发布日期：2026-03-17 15:38    点击次数：160

央广网永州1月15日讯息（记者黄珂岚 实习记者覃琴 通信员杨丁香）年关将至开云体育，湖南省永州市江华瑶族自治县处处填塞着浓厚的点火气味，家家户户屋舍坊间炊烟褭褭升腾，馥郁浓厚的腊味香气悠悠萦绕，丝丝缕缕地编织着团圆的梦。

晨光初露，江华涔河汉镇侨民安置点的村民们如故艰辛起来。这里的村民都是涔河汉水库侨民出来的瑶族本家。精选的五花肉、排骨等鲜肉被整皆码放，这些肉品都来自当地农家熟食喂养的土猪，肉质紧实、肥瘦顺应。教化丰富的瑶族妇女老到地将盐、花椒、八角等香料细细揉搓进每一寸猪肉纹理,传统的配方、恰到刚正的比例，是瑶家腊肉特有风韵的基石。

江华瑶族自治县涔河汉镇涔河汉社区内，村民在巡逻熏制的腊味（央广网发 蒋克青 摄）

腊制入味后的肉块吊挂在火炉边，能够烘烤房中，运转了熏烤。熏烤用的有瑶山的杂木、油茶壳、橘子皮、文旦皮、甘蔗渣等，火势相识、烟雾绵长，富含的稀奇油脂和香气在熏烤历程中丝丝渗透肉里，让鲜肉变得光芒红亮、油润诱东说念主。

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“这腊肉、香肠是咱们瑶族东说念主民过年的盼头，一年到头就盼这一口正统的家乡味。在外地责任、学习的游子都会顾忌着买点，知足挂家的心扉。”涔河汉镇涔河汉社区住户彭丽娟一边忙着熏制腊肉，一边准备着晚上的腊肉电商直播，“贸易好得很！”

凭借着特有的传统工艺，彭丽娟全家东说念主不休地把小小的瑶家腊肉家庭作坊收拣到申明鹊起，腊鸡、腊鸭、腊牛肉纷纷登场，各展风韵、以多元、贞洁的风韵、揽获巨大门客的味蕾。

“这腊肉太香了，肥而不腻，有股特有的烟熏味，不愧是瑶族好意思食！”“我离开家乡到外地责任很多年了，每年都会买点家乡的腊肉、香肠，给大除夜饭餐桌添全部家乡菜，全家东说念主都爱吃！”买了瑶家腊肉的网友纷纷在直播间点赞留言。

连年来开云体育，江华的腊味产业异军突起，擦亮了方位特质好意思食牌号，带动了当地禽畜衍生、香料栽培，凹凸游产业链焕发发展，年均腊肉产值达1000万余元。乡亲们守着家门口的“腊味经济”，饱读了腰包，甜了心坎，一幅产业兴、乡村好意思的画卷正在逐步伸开。

发布于：北京市